Mayıs Çayı: Ne Zaman Toplanır, Nasıl Seçilir ve Demlenir?
Mayıs çayı, çay bitkisinin kış dinlenmesinden sonra verdiği ilk sürgünden toplanan yapraklarla yapılan siyah çaya verilen addır. Türkiye'de bu toplama genellikle mayısın ikinci yarısında başlar: ÇAYKUR 2026 yaş çay kampanyasını 20 Mayıs'ta açtı ve birinci sürgün alımını 28 Haziran'da tamamladı. Aşağıda yeni sezon çayının ne zaman rafa geldiğini, alırken neye bakacağınızı ve evde nasıl demleyeceğinizi bulabilirsiniz.
Mayıs çayı ne zaman toplanır?
ÇAYKUR'un çay tarımı ders notlarına göre çay bitkisinin büyüme dönemi mart başında başlar, ekim sonuna kadar sürer ve bu sürede iklime bağlı olarak genellikle üç, bazen dört sürgün oluşur. Birinci sürgün mayıs-haziran, ikincisi temmuz-ağustos, üçüncüsü eylül-ekim aylarına denk gelir. Mayıs çayı denilen ürün bu dönemlerin ilkine karşılık gelir.
| Sezon | Birinci sürgün alımı | İkinci sürgün alımının başlangıcı | ÇAYKUR'un birinci sürgünde aldığı yaş çay | Kaynak |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | 20 Mayıs - 28 Haziran | 8 Temmuz | 259 bin ton | ÇAYKUR duyuruları, 3 Haziran ve 7 Temmuz 2026; Dünya, 2 Temmuz 2026 |
| 2025 | - | 10 Temmuz | - | ÇAYKUR duyurusu, 9 Temmuz 2025 |
| 2024 | - | 26 Haziran | 213 bin ton | ÇAYKUR açıklaması, TRT Haber, 24 Haziran 2024 |
Başlangıç tarihi her yıl hava koşullarına göre kayar; bu yüzden "mayıs" bir takvim sözü değil, sezonun ilk dönemi için kullanılan bir addır. Toplanan yaş yaprak fabrikada soldurma, kıvırma, oksidasyon ve kurutmadan geçer, ardından paketlenir; yeni sezon paketin rafa çıkması toplamadan bir süre sonrasını bulur. Bu aşamaları üretim sayfamızda anlattık.
Tarım ve Orman Bakanlığı TEPGE'nin 2025 çay ürün raporuna göre Türkiye 2024'te yaklaşık 81 bin hektar alanda 1,4 milyon ton yaş çay yaprağı üretti; bu üretimin yüzde 68'i Rize'den geldi. Aynı rapor, Birleşmiş Milletler'in 21 Mayıs'ı Uluslararası Çay Günü olarak belirlediğini de not eder; bu gün, birinci sürgün hasadının başladığı haftalara denk düşer. Çaysa'nın çayı da Rize bahçelerinden gelir; kaynak ile tesis ayrımını Rize çayı sayfasında açıkladık.
Mayıs çayının yaz ve güz sürgününden farkı var mı?
İlk sürgün yaprağı, kış boyunca dinlenen bitkinin ilk filizi olduğu için genellikle daha körpedir; pek çok kişi bu yüzden daha yumuşak bir içim bekler. Yine de bardaktaki sonucu tek başına toplama ayı belirlemez. Yaprağın nasıl işlendiği, hangi partilerle karıştırıldığı, paketin ne kadar taze olduğu ve demleme süresi en az toplama zamanı kadar etkilidir. "Mayıs" yazan bir paketi değerlendirirken bu yüzden ay adından çok arka etikete güvenin.
Mayıs çayı alırken nelere dikkat edilir?
- Hangi yılın sezonu? "Mayıs" ya da "ilk hasat" diyen satıcı yılı da söyleyebilmeli; üretim ve son tüketim tarihi bunu doğrular.
- Gramaj ile tüketim uyumu: Yeni sezon kokusunu korumanın yolu paketi uzun süre açık bırakmamaktır.
- Saklama koşulu: Kuru çay nem ve koku çeker; ışık geçirmeyen, ağzı sıkı kapanan bir kap seçin.
- Satıcı bilgisi: İnternetten alırken unvan, adres, kargo ve cayma koşullarını sipariş öncesinde görebilmelisiniz.
Paket boyunu tüketiminize göre seçmek için kaba bir ölçü:
| Evdeki tüketim | Uygun ambalaj |
|---|---|
| 1-2 kişi, günde birkaç bardak | 500 g |
| Kalabalık ev, gün boyu demlik | 1 kg |
| Ofis, kafe, lokanta | 5 kg çuval |
Çaysa'da mayıs çayı var mı?
Mayıs çayı adıyla ayrı bir ürünümüz yoktur. Çaysa'da "ilk harman" ifadesi de bir hasat ayını değil seçkin harmanımızı anlatır; bu ayrımı ilk harman çay sayfasında açıkladık. Rize bahçelerinden gelen çayı Samsun Tekkeköy'deki tesisimizde paketliyoruz. Yeni sezonu beklerken yıl boyu içebileceğiniz seçenekler:
- Çaysa Filiz Dökme Siyah Çay 1 kg: tavşan kanı renkte, ne sert ne yavan bir dem.
- Çaysa Gold Dökme Siyah Çay 1 kg: koyu ve dolgun içim.
- Çaysa Hediyelik Premium Siyah Çay 500 gr: ürün sayfasındaki tanımıyla seçkin filiz harmanından oluşur; ikram ve armağan için küçük ambalaj.
Dört 1 kg serinin karşılaştırması Çay 1 kg sayfasında.
Mayıs çayı nasıl demlenir?
- Suyu kaynatırken demliği bir kez sıcak suyla çalkalayın.
- Yarım litre su için yaklaşık 15 g, yani üç silme yemek kaşığı kuru çay kullanın.
- Kaynar suyu çayın üzerine döküp demliği çaydanlığa yerleştirin, ocağı kısın.
- Süreyi pakete göre ayarlayın: Çaysa 1 kg dökme paketlerde öneri 20-25 dakika, Hediyelik 500 g'ın ürün sayfasında 12-15 dakikadır.
- Demi bardağa koyup sıcak suyla açarak rengi ayarlayın.
Küçük bir başlangıç isteyenlere: Yeni sezonu evde denemek ya da birine çay armağan etmek için Çaysa Hediyelik Premium Siyah Çay 500 gr uygun boydur; gün boyu demlik yakılan evlerde 1 kg paketler daha uzun gider.
Kaynaklar
- ÇAYKUR duyurusu, 3 Haziran 2026: 2026 yaş çay hasat dönemi 20 Mayıs itibarıyla başladı.
- ÇAYKUR duyurusu, 7 Temmuz 2026: birinci sürgün 28 Haziran'da bitti, ikinci sürgün 8 Temmuz'da başlıyor.
- ÇAYKUR duyurusu, 9 Temmuz 2025: 2025 ikinci sürgün alımları 10 Temmuz'da başlıyor.
- ÇAYKUR açıklaması: Dünya Gazetesi, "ÇAYKUR ilk sürgünde 259 bin ton yaş çay aldı", 2 Temmuz 2026.
- ÇAYKUR açıklaması: TRT Haber, "ÇAYKUR 213 bin ton yaş çay aldı", 24 Haziran 2024.
- ÇAYKUR, Çay Tarımı Ders Notları (sürgün dönemleri).
- Tarım ve Orman Bakanlığı TEPGE, Çay Ürün Raporu 2025 (TÜİK 2025 verisi).
Son güncelleme: 10 Kasım 2026
Satıcı ve sipariş bilgisi
Satıcı: Başar Çay Gıda İnşaat Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti. (Yilkop Grup şirketi); Çaysa Filiz Çay bu şirketin markasıdır.
Adres: Çinik Mahallesi Büyüklü Bulvarı No:89, 55300 Tekkeköy/Samsun
Telefon ve WhatsApp: +90 532 050 35 53
E-posta: basarcay@yilkop.com
Kargo: Sürat Kargo ile gönderilir; tahmini teslimat süresi 2-4 iş günü. Kargo ücreti 150 TL; 2.000 TL üzeri siparişte kargo ücretsiz.
İade: Yasal istisnalar dışında, teslimden itibaren 14 gün içinde cayma hakkınız vardır. Koşullar için Mesafeli Satış Sözleşmesi.
Ödeme: Kredi kartı ya da havale/EFT
İlgili sayfalar
- İlk harman çay: Çaysa'da ilk harmanın anlamı, ilk hasat ve ilk sürgünle farkı.
- Rize çayı: çayın kaynağı ve tesisimiz.
- Çay 1 kg: dökme serilerin karşılaştırması.
Sıkça Sorulan Sorular
Mayıs çayı nedir?
Çay bitkisinin ilkbaharda verdiği ilk sürgünden toplanan yaprakla yapılan siyah çaydır. Ayrı bir mevzuat tanımı yoktur, bir satış adı olarak kullanılır.
Mayıs çayı ne zaman çıkar?
Yaş çay toplama 2026'da 20 Mayıs'ta başladı, birinci sürgün 28 Haziran'da bitti. Yaprak işlenip paketlendikten sonra raflara gelir; tarih yıldan yıla değişir.
Çaysa'nın mayıs çayı var mı?
Bu adla ayrı bir ürünümüz yok. Filiz, Gold, Tiryaki ve Bergamotlu 1 kg serilerimiz ile Hediyelik 500 g sitede satılır.
Mayıs çayı kaç dakika demlenir?
Paketin önerisine uyun. Çaysa 1 kg dökme paketlerde 20-25 dakika, Hediyelik 500 g'da 12-15 dakika önerilir.
Mayıs çayı ile ilk harman çay aynı mı?
Birçok satıcı iki ifadeyi aynı anlamda kullansa da Çaysa'da aynı değildir: mayıs çayı toplama dönemini, ilk harman ise seçkin harmanımızı anlatır. Ayrıntısı ilk harman çay sayfamızda.
